Karşılaştırmalı kalori :)

@isabonfitfoodie den bir paylaşım

Bu sabah şık ve sağlıklı bi kahvaltı ve hatta #sahur alternatifi ile günaydın diyelim. 

Muzun üzerine fıstık ezmesi ve granola koymuşlar. Amerika çok üretiyor fıstık ezmesini, çok ucuz ve enerji verdiği için çok satılıyor. Türkiye'de de üreticisi var evet ama bu topraklarda tahin varken tek bi fıstığa kalmayalım derim. 

Sevgili @grunnorganik in organik fındıklı kremaları da olabilir tahini ve pekmezi de olabilir bu tarife. Üstüne de @momsnaturalfoods dan muzlu ve cevizli granola ile son dokunuş. 

Ezme miktarına göre kalorisi artar. Tahminim 1 yemek kaşığı gibi fıstık ya da fındık ezmesi ile bu güzelliğin 400 kCal civarı bir kalori değeri olur. Hiç fena değil di mi? Çünkü 2 poğaça ve 1 çay ile hem daha az besin değeri alırsınız hem daha çok kalori. 400 gözünüze çok gelmesin. Diyetisyen değilim, beslenme bilimi dersi almış ve konuya bilimsel derecede ilgi duyan bi tombikim.) Bu tip sağlıklı ürünlerin kalorisini öğrendiğinde insanlar çokmuş tepkisi verebiliyorlar (ben de veriyordum:) Ta ki daha sağlıksız alternatifinin ondan daha az kalır yanı olmadığını görene kadar kalori açısından. 

Sabah sabah çok detay oldu kusura bakmayın. Bu tip detaylar paylaşıp paylaşmamam konusunda yorumlarınızı bekliyorum. Herkese güzel bi gün dilerim. #makarnalütfen 

@Regrann from @yourhealthyworld - 🌍🍌Tasty and easy fit snack idea, banana with peanut butter and granola 👌🏽💪🏽 delish!

Ev yapımı light sucuk, pilav ve pilavcılar filan filan

Seni unuttum sanma blogcum. Hastayım. Daha da vakit alanı tükkan var biliyosun artık. Reklam vermek lazım, sosyal medyada bulunmak lazım, numune gönderdiğin insanların ne yaptıklarını takip etmen lazım filan filan. Bu arada bu blog dünyası biraz sinirimi bozdu ama ben de burda blog yazıyorum çok şey etmiyim.

Kısa kısa kafamdakileri yazcam :

- Geçen sucuklu bişi yapıyodum ve her zamanki gibi sucuğu yağını kağıt havluya emdirdim. Aklıma da geldi len acaba ne kadarını emiyo, biz kendimizi mi kandırıyoruz diye. Tarttım. Fena değil be blog. Yani 100 gram sucuk pişirince 17 gram kadarını kağıt havluyla bertaraf edebiliyorsun. Yani 100 gram 450 kkalori olan sucuk birden 300 kkaloriye düşüyor. Sucuğun esas kalorisi yağdan geliyor. Hiç fena değil hiç fena değil. Bir gıdanın light olarak piyasaya sürülebilmesi için kalorisini en az %25 azaltmak lazım. Yağı emdirince sırf yağı %17 azaltıyon, bu da kalorinin %34 azalması demek. Evde light ötesi sucuk yapabilirsiniz yani:)) Ama bak abartmak yok:)  

- Bi akşam arkadaşlar geldi, dükkanları varmış pilavcı açmayı düşünüyorlarmış. Ben de açtım ağzımı pilavda ekstradan basilyus riski olduğunu, bunun spor bırakan bakteri olduğunu filan anlatmaya başladım. Çok riskli iş miş dedim. Karşımdakilerin boş bakışlarını görünce sustum. Adam ticarete atılacam diyo ben ne anlatıyorum. Dışarda pilav yerken dikkatli olmak gerek bu da mesajım olsun.

- Köy ürünleri satan bi dükkana makarna veriyorum ben de. Geçen konuştuk, nasılsınız diye sorunca çocuklar bağırsaklardan hastaydı dedi sahibi. Aklımdan ne yazık ki ilk sattıkları ürünlerden olduğu düşüncesi geldi, üzüldüm. Esasında sudan bile zehirlenebiliriz ama işte benim algım bu yönde işliyo blogcum, kafama sıçayım...

kırk yılda bir çektirdiğim güzel bi fotom :)

- Makarnalar için röp verdim anneloji.com a blogcum. E tabi bi de foto koymak lazım dediler. Ben de yukardaki fotoyu gönderdim. Küçülmeyince böööyyyle dana gibi kaldım, başka foto koyduk. Ama bu fotoyu da çok seviyormuşum. Kıyamadım buraya aldım. Hep ürün rsmi koycak değiliz ya heheheh...

Yazacak başka bişiler vardır da ben unuttum, gidip sosyal medyada sosyalleşmem lazım blogcum. Seni ihmal etmiycem söz. Bu oynak ticaret dünyasında kafayı yemiyorsam gelip sana içimi boşaltabilmemdendir.)

Selanik Gevreği - Enerjisi Azaltılmış (Nam-ı Diğer Light)

Tijen Hanım sayesinde keşfettiğim Işıl Hanım'ın blogu çoook uzun süredir yayındaymış. İlk gördüğüm Selanik Gevreği tarifini hem buralarda bulamadığımdan hem de tam buğdayla tadı nasıl olacak diye merak ettiğimden hemen denedim.  

ilk defa bir fotoğrafımı beğeniyorum blogcum:)

Tarife baya bi sadık kalarak bi yaptım, işe getirdim. Pek beğenildi, isteyen oldu hatta :) "Yaparım ama bak bunun kalorisini düşürücem ben" dedim . Ona da tamam dediler:)) Ben de aşağıdaki malzemeleri bir güzel karıştırıp yağlı kağıt üstünde iki rulo haline getirdim, saldım 180°C'lik fırına:


- 3 bardak tam buğday unu
- Yarım bardak kuru üzüm (bundan başka şekerleme kullanmadım)
- Yarım bardak sofra şekeri (kahverengi şeker bitmiş ama kalorileri aynı)
- 1 bardak kuruyemiş (karışık kuruyemiş aldım, döverek küçülttüm)
- 3'ü içine biri üstüne sürülmelik 4 yumurta
- 50 gram tereyağı
- 1 paket kabartma tozu (isteyen karbonat kullansın...)
- 1 paket şekerli vanilin (vanilya aromasını nerden bulacağım yahu diyenlere:)
- 20 adet tatlandırıcı (Dia'dan aldığım çayıma kahveme attığım tatlandırıcı. Benim damak zevkime göre iki tanesi 3 küp şekere denk geliyor)
- 1 çay bardağı sıcak su (tatlandırıcıları eritmek için)
- 1 çay kaşığı kadar tuz


Çok detaylı uğraşmadım yaparken, hepsini attım kaseye karıştırdım. Ruloların üstüne yumurta sürdüm ama şeker sürmedim. Sanırım dil ilk değdiğinde şekere denk gelsin diye üste şeker sürülüyor. İsteyen sürsün bir yemek kaşığı kadar şeker:)

mutfak ışığında bu kadar oluyo foto işi:(

25-30 dakika pişirdim çıkardım; soğudu biraz. İyice ince kesersem dağılır diye bir parmaktan biraz kalın 20 dilim kestim. Izgara tepsisine koydum 150°C'de bi 20 dakika kadar daha kuruttum.


Takdir edersiniz ki pastane gevreklerine ve sanırım Işıl Hanım'ınkilere göre tok, yoğun ve tabi kuru oldu. Sıcak bir içecekle yenmesi neredeyse şart:)) Kalın bir dilim yaklaşık 50 gram tartıyor. Bu miktar yaklaşık 250 kalorilik 3 adet pastane gevreğine denk. Bir tane 50 gramlık benim gevrek ise 176 kalori. Pastane işinden yaklaşık % 29 daha az kalorili ve tabi daha çok lif ve daha az şeker içeriği ile daha sağlıklı. Bir ara öğün için mükemmel seçim. Rejimdekiler için bile.))) 


Işıl Hanım'ın tarifi de pastane işine göre daha az kalorili. Ben sadece kuruyemiş ile şeker miktarını azalttım. Bir bardak yaklaşık 100 gram dövülmemiş kuruyemiş alıyor ve sıkı durun kalorisini söylüyorum: 600 kCal. Bu değer bir yetişkinin yaklaşık bir öğün değeri. Şekerin bir bardağı da 200 gram ve o da 768 kCal. İşbu sebepten tatlandırıcı kullandım. 


Tatlandırıcılar üzerine bir ara yazacağım söz. 


Tereyağı yerine sıvı yağ tat olarak nasıl olur bilmiyorum ama kalori konusunda çok çok hassas iseniz enerjisi azaltılmış margarin var piyasada onu kullanın. Yaklaşık 180 kCal daha düşürürsünüz.   

hey yavrum be fotoya bak:)))

Neden sadece tatlandırıcı kullanmadın diye soranlar olabilir. Bu damak tadı ile alakalı. Şeker tatlılık verirken aynı zamanda da doygunluk hissi verir. Benim kullandığım tatlandırıcı minik hap biçiminde. 100 gram şeker yerine 20 tane yani yaklaşık 1 gram tatlandırıcı kullandım. Orjinal tarifte 200 gram şeker var. Tüm şekeri çıkarıp yerine tatlandırıcı koysam aradaki 198 gram kuru maddeyi neyle tamamlayacağım, onun verdiği doygunluk, ağızda erime hissini ne verecek? Haa marketlerde daha pahalıya satılan ve kullanım oranı şekerle bire bir olan tatlandırıcılar da var. İsteyen komple onlardan kullansın:)


Türk Gıda Kodeksi "light" kelimesini kullanmaz doğal olarak. Der ki "bir gıdanın enerjisi azaltılmış olarak kabul edilmesi için en az %25'lik düşüş olması gerekir". Eh Kodeks'cim %33 düşürdüm benim gevrekler en bi enerjisi azaltılmış:))

Me and Muesli - Yeni Organik Müsli - Raftakiler

İnsanın karşısına yeni ürünlerin ne zaman çıkacağı belli olmuyor. Genelde markette ya da nette yeni ürünlere rastlasam da bu yazının konusu Me and Muesli'ye bir fotoğraf stüdyosunda rastladım:)


Bu yeni organik müsli markasının tasarımı hiç de fena olmayan internet sitesinde bolca bilgi var ama ben kısaca bahsedeyim. Siteye giriyorsunuz ve istediğiniz müsliyi karıştırıp kredi kartıyla ödüyorsunuz. Kargo bedeli düşük 3.5 lira. 3 günde gelir demişler ama benimki Kırklareli'ne ertesi gün geldi.

Temel olarak bir baz seçmeniz gerekiyor müslinize. Sonrasında istediğiniz meyve ve kuruyemişleri ekliyorsunuz. Ben sade ve çikolata karışımlı bazın üzerine fındık, ceviz, armut ve vişne tercih ettim. Bir çok insan gibi koca koca üzümlerden ve elmalardan bıktığım için onları dahil etmedim. Her bileşen organik. Bunu özellikle söylüyorum çünkü organik vişne ve özellikle armut bulmak o kadar kolay değil. Hele ki küf kokmayanını.


Neyse. 


Her bir kutu 575 gram. Ağzı kapalı; ilk açan siz oluyorsunuz. Yaklaşık 20-25 liraya geliyor. Kargo da dahil olunca ben bir kutu müsliye 24 lira vermiş oldum. Her bir kutudan kaç porsiyon çıktığını yazmamışlar ama kutu karışımını yaparken ne seçtiğiniz ve ne kadar tuttuğu yazıyor. Bedeli de muhtemelen 7'ye bölmüşler çünkü porsiyonunun kaça mal olduğunu da. Her bir porsiyonun 80 gram civarı ortaya çıkıyor ama 100 gram için besin değeri vermişler. 


Ayol ne uzattın demeyin rica edicem. Bir kutudan yaklaşık 5-7 porsiyon çıkıyor. Ben sabah yaklaşık 100 gramını attım kaseye. Normal yağlı sütümü de ekledim. Onların hesabına göre 422 kCal artı 200 ml sütün kalorisi 124 kCal toplam 546 kalori almış oldum. Diyet yapanlar için yüksek bir değer ama sporcular filan için iyi. Çocuklara daha az bir porsiyon vermek lazım tabi.


İçindekilere gelince sadece bazları inceleyeceğim çünkü diğerleri malum kuruyemiş ve meyveler.


Beş gevrek karışımı : Bunda sadece tahıl gevrekleri var. Şeker, katkı maddesi vb. hiç bişi yok. En sağlıklı baz bu, en az kalorili olan. da (362 kCal/100 gram)


Sade crunchy : En çok yulaf içeriyor ama bir sonraki bileşen şeker. Crunchynin kıtırlığı da mısır ve pirinç çıtırlarından geliyor.  (401 kCal/100 gram)


Çikolatalı crunchy : Yine en başta yulaf var ve arkasından şeker geliyor. İçinde çikolata parçaları da var. Böyle bütün bütün ağzınıza gelmiyor belki ama hissediyorsunuz tadını.  (407 kCal/100 gram)


Bu üç bazdan ilkini seçerseniz sadece meyve ile tatlandırmış olursunuz müslinizi. Ben az biraz damağım şenlensin diye çikolata ile beş gevrek bazını karıştırdım. Meyvelerle beraber ekstra şeker vb eklemem gerek kalmadı yeterince tatlıydı müslim. Bir de hafif bir un tadı değil ama hissi ve pıtırıklığı geliyor insanın ağzına yerken. Bir çok müslide olur bu ama sanki bunda biraz daha fazla olmuş.


Kendi karışımınızın dışında hazır karışımlar da var. Onlardan da seçebilrisiniz sporcu, diyet vb.


Seneler önce Almaya'da organik fuarında görmüştüm bunun benzeri bir firmayı. Şöyle bir bakayım dedim netten, hala duruyor.. Ürünlerini pek çeşitlendirmişler. Onlar 80 farklı bileşen sunuyorlar. Me and Muesli'de eminim ileride daha fazla bileşen sunacaktır. Örneğin şu fancy chia tohumlarından getirseler yurtdışından, onlar için bile alan olabilir.   


Ürünün organik olması güzel bir ayrıntı ama kolay iş değil. Örneğin internet sitelerinde bir master sertifika aradım ben. Henüz e-ticaret için organik satış kurallar belli olmasa da fiziki bir dükkana kanune asmaları gereken bu master sertifikayı internetteki dükkanları olan sitelerine assalar ne güzel olur. Bir de tedarikçilerini yazsalar ahhh ahhhh....

Ambalaj filan güzel. Sadece besin değerleri için tablo yapmışlar ama içinde bilgi yok. Halbuki bu bilgi internet sitesinde var, sadece etikete aktaracaklar. Onu da bir kaç güne hallederler sanırım. Daha yolun başındalar.


Uzun lafın kısası benim gibi taşrada organiğe uzaklar için iyi bir ürün. Biraz pahalı evet ama hem organik, hem istediğini koyabiliyorsun içine hem de ayağına geliyor. İlla sabah kahvaltılarında değil güzel bir tam buğday kurabiyesinde bile değerlendirilebilir. Dur ben bu haftasonu bi tepsi pişireyim en iyisi:)))

Lay's Fırından - Fırınlanmış Patates Çerezi - Raftakiler

valla tek bulabildiğim resim bu idare edin:)

Lays'in fırınlanmış patates cipsi raflarda kısa bir süredir. Üzerinde koca koca %50 daha az yağlı diye yazmışlar. Paketin arkasındaki besin tablosunda kendi ürettikleri sade patates cipsine oranla yağ oranı %50 daha az gözüküyor. 


Çoğunluk "%50 daha az yağlı ise o zaman kalorisi de % 50 daha azdır" diye düşünür; yağ ve kalori birbirine bağlıdır ama yağı düşürdün mü lezzet verici başka "kalorili" şeyler eklersin ve ürünün kalorisi o kadar da düşmez. Burada da benzer bir durum var ki firma sadece yağ azlığından bahsetmiş, kaloriyi ön plana çıkarmamış. Çünkü işi kaloriye vurduğunuzda sadece %17.4'lük bir azalma söz konusu %50'lik değil.


Firmanın internet sitesine girdim bu kaloriden bahsediyorlar mı diye. Daha bu fırınlanmış ürünün bilgisi bile yok, hatta piyasadan kaldırdıkları bir ürünün bilgisi var. Neyse, beslenme bölümünde 2000 kalorilik beslenmeye sahip ortalama bir insanın günde 25 gramlık abur cubur hakkı olduğunu, bu sayının da Avrupa Atıştırmalıklar Derneği ESA tarafından belirlendiğini yazmışlar. Ben bu derneğin adını ilk defa duydum; muhtemelen sektör firmalarının kurduğu bir dernektir. Ama esas 25 gram cips ne kadar söyliyim mi size? Küçük bir yoğurt kasesi kadar. Ha bi de en küçük paket 60 gram. Yani bi paket yediğinizde iki günlük hakkınızı dolduruyosunuz ona göre...


Bi yerlerde ev tipi cips tarifi olacaktı dur ben ona bi bakayım en iyisi  :))

Çabuksa çorba?? Hımmmm...

Çabuk çorbanın kalorisi de çabuk a dostlar, biliyo muydunuz?

Ne zamandır yazıcam:

Hazır çorba versus çabuk çorba.

Birinin bir tabağı 65 kalori diğerinin bir kupası 120 kCal.

İkisi de kremalı mantar çorbası.

Hadi biri diğerinin iki katı olan fiyatı geçtim (nitekim çabuk diyorsa bunun bedelini ödemek gerek) ama bu kalori olayını geçemedim a dostlar. Çorba da çorba amma kafamızı ütüledin be demeyin rica ederim. Bastırdınız koruyucular kalktı çorbadan, bi kere daha bastırsak çıkartsalar içerisinden şekerleri, glikoz şuruplarını, azaltsalar yağını, kalorisi daha düşük hazır çorba yapmazlar mı yahu:))